CONSUMO E HÁBITOS ALIMENTARES EM UMA REPÚBLICA DE ESTUDANTES DE UM BAIRRO NOBRE DA CIDADE DE NITERÓI – RJ

Resumo

A mudança alimentar no Brasil atinge seu auge da transformação nos anos 90 com a chegada dos ultraprocessados aos mercados. Nos últimos anos, cresce o número de pessoas que buscam se alimentar de forma mais saudável não somente pela ingestão calórica necessária diária indicada pela FAO e outras organizações, mas também pela qualidade dos alimentos que chegam às mesas, aumentando assim o consumo de produtos orgânicos e semelhantes. Famílias privilegiadas como as do bairro de Icaraí/Niterói, região metropolitana do RJ possuem fácil acesso a essa alimentação de qualidade. O trabalho investiga as práticas alimentares de jovens estudantes que dividem aluguel em uma das principais ruas do bairro. Para isso, são averiguadas questões do modo de vida nesse grupo a partir da organização do tempo, classe, consumo, gostos e habilidades culinárias. Também dos marcadores etários e geracionais das estudantes, a relação com a categoria 'fome' e passando pelo que se considera uma 'boa comida'.