CONSTRUCCIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE UN APARATO DIDÁCTICO DE DESTILACIÓN: UNA PROPUESTA COMO TEMA GENERADOR DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE

Resumen

La propuesta de enseñanza-aprendizaje descrita en este trabajo pretende movilizar habilidades y competencias a través de un experimento que genera prácticas vivenciadas por los estudiantes. El funcionamiento de columnas didácticas de destilación y rectificación de etanol como herramienta pedagógica aumenta la posibilidad de aprendizaje, ya que el estudiante percibirá el proceso análogo al industrial utilizando todos sus órganos de los sentidos. Según los pensadores Piaget, Vygotsky, Morin, Charlot y Freire, la enseñanza a través del trabajo en equipo, la operación manual de equipos y la aplicación en el ambiente productivo, apunta a una acción fuertemente generadora de aprendizaje, con el potencial de mitigar la frustración de los estudiantes, abarcando más allá de lo técnico. formación formación humana y social. La agroindustria sucroenergética es un sector que cada vez necesita más profesionales con formación técnica específica. Se propone, entonces, la construcción del mencionado dispositivo didáctico, a partir de latas de atún, tubos de cobre, ollas a presión, tuberías de PVC, conexiones de latón, válvulas de retención, termómetros digitales, manómetros analógicos, bomba de agua, pegamento epoxi, aislante térmico, silicona. mangueras, repisa para soporte de columnas y accesorios, estufa de gas LPG, entre otros componentes. La intención era construir la columna de destilación didáctica lo más parecida posible a los destiladores industriales clásicos, con sus intercambiadores de calor, regeneradores, depósitos, etc., además de los componentes internos de las columnas como aliviaderos, presas y burbujeadores. El manual de operación de la destilería, sus limitaciones tecnológicas y ejemplos de actividades en una secuencia didáctica, son herramientas adicionales que ayudan en la incorporación de habilidades y competencias inherentes al proceso industrial.