FORMACIÓN DOCENTE DE NUTRICIONISTAS: UNA REVISIÓN INTEGRADORA

Resumen

Durante mucho tiempo, la formación docente en el área de la nutrición se llevó a cabo a través del conocimiento técnico y con una didáctica reflejada en los ejemplos de los docentes. En la actualidad, la formación de los nutricionistas como docentes proviene principalmente de los Programas de Posgrado, siendo ineficiente debido a la falta de contenidos específicos que enfaticen la formación pedagógica y la práctica docente. Este estudio tiene como objetivo describir y analizar la producción sobre la formación docente de nutricionistas en los últimos 20 años. Sobre la base de una revisión integradora de la literatura, se seleccionaron nueve artículos que cumplían con los criterios de elegibilidad. Los resultados indican que la formación pedagógica del docente nutricionista se realiza a través de programas de posgrado stricto sensu, y esto se considera insuficiente. La inadecuada cualificación docente genera un margen para que los docentes apliquen una práctica pedagógica restringida a la reproducción de modelos previamente aprendidos o a la repetición de su experiencia cotidiana, generando una educación incidental, no reflexiva y naturalizada. La formación docente para una educación superior de calidad, con características pedagógicas orientadas a desarrollar un profesional crítico y reflexivo, es necesaria para que el sujeto en formación pueda posicionarse como ciudadano y profesional competente. Sin embargo, la formación del docente nutricionista tiene muchos vacíos que deben llenarse a través de contenidos que aborden y discutan las teorías de la educación, el proceso de formación y las prácticas pedagógicas.