Principios ambientales, sociales y de gobernanza en plantas empacadoras de carne: cómo abordar las tensiones de sostenibilidad en la industria porcina y avícola

Resumen

Este estudio examina cómo la adopción de indicadores ambientales, sociales y de gobernanza (ASG) por parte de las plantas procesadoras de carne en la industria porcina y avícola contribuye a mitigar las tensiones de sostenibilidad, a la vez que revela
desafíos y oportunidades clave. Se realizó un estudio de casos múltiples utilizando datos primarios de 203 cuestionarios administrados a productores integrados en el sur de Brasil y datos secundarios de informes de sostenibilidad publicados entre 2018 y 2022 por dos importantes empresas integradoras de la región. Los resultados indican que los indicadores ASG ayudan a mitigar las tensiones de sostenibilidad, pero también revelan desafíos emergentes (por ejemplo, gestión desacoplada, degradación territorial, disociación cognitiva, prioridades estratégicas conflictivas, asimetrías de intereses entre productores y empresas, enfoque instrumental de la sostenibilidad). El estudio destaca la eficacia de los indicadores ASG para promover la sostenibilidad dentro de la cadena de producción porcina y avícola, al tiempo que subraya la necesidad de enfoques integrados para abordar estas tensiones, proporcionando además evidencia empírica y perspectivas prácticas para superar los desafíos relacionados con la sostenibilidad en el sector.