Cuerpo, tiempo, espacio, trabajo: análisis de los sentidos de la comida para las trabajadoras de una industria pesquera

Resumen

RESUMEN: La empresa procesadora de pescado Nauterra en Itajaí, SC, creó un grupo de orientación profesional llamado Viva+Leve para trabajadoras con sobrepeso y obesidad, partiendo del supuesto de que esta estrategia podría contribuir a la reducción del ausentismo laboral y los accidentes laborales. Este artículo analiza los sentidos de la comida inscritos en el cuerpo-territorio de un colectivo de trabajadoras participantes en el proyecto. Los instrumentos de recolección de datos fueron talleres y entrevistas. El análisis se realizó utilizando marcos de la sociología del trabajo y la filosofía política, desde una perspectiva histórico-dialéctica. Del proceso surgieron unidades representativas de los sentidos, que convergieron en un cuerpo-territorio oprimido por la sociedad del conocimiento del proyecto neoliberal. Consideramos que la supremacía del discurso competente y la aplicación de la racionalidad teleológica, en detrimento del conocimiento popular y la racionalidad valórica, genera un mecanismo de regulación de la conducta alimentaria, en lugar de ampliar el horizonte concreto para la superación del sobrepeso y la obesidad. La realización de la salud como derecho requiere el establecimiento persistente de la Salud Laboral como campo de práctica.