Implementación de un sistema de Gestión de Producción para Mejorar la Eficiencia en una Panificadora – Nuevo Chimbote 2024

Resumen

La investigación aborda el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 8: Trabajo decente y crecimiento económico, con el propósito de implementar un sistema de gestión de producción para optimizar la eficiencia en una panificadora de Nuevo Chimbote, Perú, en 2024. El estudio empleó un enfoque cuantitativo con un diseño preexperimental evaluando una muestra de 56 trabajadores mediante encuestas y análisis de datos históricos. Los resultados revelaron que la implementación mejoró la eficiencia operativa, aumentando la producción de 2800 a 3200 unidades semanales y su vez reduciendo mermas de 3.9 kg a 1.2 kg y optimizando los insumos utilizados así mismo se introdujeron herramientas tecnológicas, protocolos de supervisión de calidad y capacitaciones al personal promoviendo la reducción de errores y mejorando la satisfacción del cliente dichas intervenciones permitieron incrementar la conformidad de los productos de 89.8 % a 98.8 %. En conclusión, vemos que el sistema de gestión de producción demostró ser una estrategia viable para elevar la productividad, reducir costos y promover la sostenibilidad en el sector permitiendo estos hallazgos destacar la importancia de integrar tecnología y planificación estratégica para fortalecer la competitividad empresarial.