TRANSFORMAÇÕES NAS CADEIAS DE CAFÉ ORGÂNICO: A PERSPECTIVA DOS CAFEICULTORES DA FRAILESCA

Resumo

As tendências de mercado regidas pelas políticas econômicas globais, bem como os padrões de consumo emergentes nos países industrializados, estabelecem constantemente padrões de qualidade para produtos como o café. A pesquisa teve como objetivo analisar a reconfiguração dos atores dentro das cadeias agroalimentares que modificam a produção de café orgânico. Usando uma abordagem qualitativa e com base na noção de sistemas agroalimentares localizados (LFS), foi estudado um grupo de produtores de La Frailesca, estado de Chiapas, México. Por meio de amostragem intencional, foram realizadas 12 entrevistas em profundidade, uma reunião de grupo com os produtores e a observação não participante foi usada para descrever os processos e problemas entrelaçados na produção e comercialização de café orgânico. As constatações mostram a reconfiguração de diferentes atores (na estrutura global-local), que influenciou a organização local e a produção de café, como resultado das tendências do mercado global, especialmente aquelas relacionadas à produção sustentável de alimentos, conflitos organizacionais internos e algum consenso para continuar produzindo café orgânico. Conclui-se que essas tendências, que incluem uma série de regulamentações, geram conflitos e dificuldades na produção e comercialização do produto.