Lacticaseibacillus paracasei e extrato misto de alecrim e chá verde: uma abordagem sustentável para substituir antioxidantes sintéticos e conferir propriedades saudáveis a salames fermentados [Internet]. SciELO Preprints. 2026 [citado 21º de outubro de 2026]. Disponível em: https://preprints.scielo.org/index.php/scielo/preprint/view/18530