“Lacticaseibacillus paracasei e extrato misto de alecrim e chá verde: uma abordagem sustentável para substituir antioxidantes sintéticos e conferir propriedades saudáveis a salames fermentados”, SciELO Preprints. 21º de outubro de 2026. doi: 10.1590/0103-8478cr20260148.