SABERES ANCESTRALES GASTRONÓMICOS Y TURISMO CULTURAL DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA, PROVINCIA DE CHIMBORAZO . SciELO Preprints, 2021. DOI: 10.1590/SciELOPreprints.1656. Disponível em: https://preprints.scielo.org/index.php/scielo/preprint/view/1656. Acesso em: 12 jun. 2026.