Monitoramento qualitativo do impacto da nova legislação que regulamenta o uso de gorduras trans industriais na composição de biscoitos, doces, chocolates e misturas para preparos de bolos comercializados em Uberlândia (MG). SciELO Preprints, 2025. DOI: 10.1590/SciELOPreprints.13940. Disponível em: https://preprints.scielo.org/index.php/scielo/preprint/view/13940. Acesso em: 14 maio. 2026.