Monitoramento qualitativo do impacto da nova legislação que regulamenta o uso de gorduras trans industriais na composição de biscoitos, doces, chocolates e misturas para preparos de bolos comercializados em Uberlândia (MG). (2025). Em SciELO Preprints. https://doi.org/10.1590/SciELOPreprints.13940